晾曬紅薯幹

前幾天奶奶給了我好大一袋紅薯🍠
為了避免紅薯放到長芽，所以這次直接做成紅薯幹！
這種晾曬碗之後的是比較有韌性的口感，不是脆的。如果想要脆的，可以用烘乾器烘乾。

用料  

晾曬紅薯乾的做法  

1. 帶土的新鮮紅薯，用刷子清洗乾淨。

2. 清洗乾淨的紅薯放控水架上備用。

3. 用削皮器削去紅薯外皮。

4. 處理好的紅薯放入蒸箱，設定時間35分鐘左右。

5. 蒸熟的紅薯縱向對半切開，而後切成長條。
   *蒸熟之後其實不太好切，所以我基本上都切的比較粗。

6. 切好的紅薯條放在竹篩上，放在太陽下曬乾即可。
   *每天翻面1～2次，否則底面的水分很難蒸發，容易生黴。

7. 因為現在冬天，太陽不是很大，所以曬了四天。

8. 曬好的紅薯幹很有韌性。

9. 咬開後軟糯可口，香甜爆表！

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小貼士

1⃣️洗乾淨再削皮，不然紅薯削完會沾上泥土，特別難洗。
2⃣️紅薯削皮後會分泌乳白色的粘液，會讓手變得粘粘的，所以建議戴手套削皮。
3⃣️沒有整箱就用普通蒸鍋，上汽後蒸35分鐘左右。
4⃣️紅薯條粗細可以根據個人喜好，粗的話要多曬幾天，細的話少曬幾天。
*用烘乾機建議切成5mm或者1cm的細條。