廣式月餅 蓮蓉蛋黃

做了8年月餅，年年都是送人的，今年首次拿出來出售，食材都是經過我精挑細選出來的頂級原料。餡料也是選用著名大品牌廠家的餡料，低糖，新鮮。好吃停不下

用料  

廣式月餅 蓮蓉蛋黃的做法  

1. 先做麪皮，將所有材料混合均勻，冰箱冷藏放置15分鐘。

2. 將鹹鴨蛋黃取出，液體蛋白扔掉（我用的是新鮮鹹鴨蛋），噴上白酒，160℃烤5分鐘。

3. 蓮蓉餡料每個稱重，稱35克。麪皮稱13克。

4. 包好後，用模具壓出花型。220℃烤8分，取出刷蛋液，一定要少刷，否則糊掉。再烤5分，再重複刷一次蛋液，然後就可以出爐啦！