用剩米飯就可以做的鍋巴,我用的是現成的鴨蛋黃醬,也可以直接拿鹹鴨蛋黃做
用料
剩米飯 | 一碗 |
鹹鴨蛋或蛋黃醬 | 三個蛋黃或適量蛋黃醬 |
澱粉 | 30g |
鹽 | 少許 |
油 | 適量 |
自制鹹蛋黃鍋巴 消滅剩米飯的做法
將一碗剩米飯微波爐加熱,加少許水,加入30g左右澱粉
按壓揉麪的方式揉成一團,全部粘連在一起即可。
鋪一層保鮮膜,把飯糰壓扁。再鋪一層保鮮膜,用擀麪杖擀成薄薄一層。喜歡吃焦的一定要薄!!!形狀隨意了點....放冰箱冷藏兩小時。
切成小塊,可以餅乾模具壓形狀
中火油煎至兩面淡金黃撈出
鍋放少許油,加入鹹蛋黃或者蛋黃醬抄抄,放少許鹽,再放入鍋巴翻炒均勻出鍋