曾在一家飯店吃到過鐵板的，想着自己研究試試！沒想到一次就成功了，老公説比飯店做的還要好吃！在挑選芋頭的時候，一定要選品質好一點的荔浦芋頭！糖醋醬提前準備好，炸完芋頭馬上做醬汁，動作要快！這樣才能品嚐到脆脆的口感！
用料
| 荔浦芋頭 | 250克 |
| 馬鈴薯澱粉 | 15克左右 |
| 糖 | 2小勺 |
| 鹽 | 半小勺 |
| 玉米油 | 寬油 |
| 洋葱 | 半個 |
| 澱粉水 | 1勺澱粉➕小半碗水 |
| 萬能糖醋醬 | 常用的湯勺 |
| 白醋 | 3大勺 |
| 糖 | 3大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 番茄醬 | 1大勺 |
瘋狂的芋頭之砂鍋煲的做法
荔浦芋頭上鍋蒸20分鐘，攪拌成泥，放入適量的馬鈴薯澱粉，只要能成團就可以，不用➕很多，我加了大概15克的樣子，自己看下狀態，取25克搓圓，整形成方形！表面再滾一點馬鈴薯澱粉！
![瘋狂的芋頭之砂鍋煲的做法圖解 做法步驟 第2張]( "瘋狂的芋頭之砂鍋煲的做法圖解 做法步驟 第2張")
取半個洋葱炒至斷生，鋪在砂鍋底部！
![瘋狂的芋頭之砂鍋煲的做法圖解 做法步驟 第3張]( "瘋狂的芋頭之砂鍋煲的做法圖解 做法步驟 第3張")
鍋內放寬油，炸至表皮變硬，變脆！將芋頭放入砂鍋中備用！
![瘋狂的芋頭之砂鍋煲的做法圖解 做法步驟 第4張]( "瘋狂的芋頭之砂鍋煲的做法圖解 做法步驟 第4張")
做一個萬能糖醋醬，將所有材料放入鍋中加熱，倒入澱粉水，煮至粘稠！
![瘋狂的芋頭之砂鍋煲的做法圖解 做法步驟 第5張]( "瘋狂的芋頭之砂鍋煲的做法圖解 做法步驟 第5張")
將糖醋醬淋在每一粒芋頭上！
![瘋狂的芋頭之砂鍋煲的做法圖解 做法步驟 第6張]( "瘋狂的芋頭之砂鍋煲的做法圖解 做法步驟 第6張")
砂鍋開火，快速煮至沸騰！開吃，記得要趁熱吃，皮是脆脆的，特別香！
![瘋狂的芋頭之砂鍋煲的做法圖解 做法步驟 第7張]( "瘋狂的芋頭之砂鍋煲的做法圖解 做法步驟 第7張")
