瘋狂雞翅

安媽版的瘋狂雞翅，微辣，適合小朋友吃。如果不夠辣可以在雞翅回鍋的時候加入豆瓣醬，味道更好！

用料  

瘋狂雞翅的做法  

1. 將雞翅洗淨控幹水後放少量鹽和料酒醃1小時以上。鍋內燒開油，下鍋前將雞翅灑上澱粉。

2. 中火將雞翅煎至金黃色並熟透，撈出另放置。

3. 餘油燒開，將辣椒、花椒、薑片、蒜片、八角炒香。

4. 將雞翅回鍋，一起再翻炒片刻，最後加入椒鹽粉，炒均勻。

5. 上碟！

小貼士

如果不夠辣就在雞翅回鍋的時候加入豆瓣醬。