排骨山藥粉絲煲

這道菜相當於白水煮排骨，肉和湯的味道鮮美，加入山藥和粉絲，是一道清淡有營養的湯菜。

用料  

排骨山藥粉絲煲的做法  

1. 排骨洗淨切塊放入冷水鍋，隨着水温加高直止燒開血水會最大程度的緊出。

2. 另準備一個沙鍋或燉鍋，水燒開後將緊過血水後的排骨放入鍋中，加幾片薑片及料酒，加鹽。白水煮的排骨，只加了姜和鹽，完全保留了肉的自然香味兒。

3. 在澳洲只能吃這種凍山藥。

4. 白水煮的排骨，只加了姜和鹽，完全保留了肉的自然香味兒。排骨熟了以後加入山藥。一般來説，聞到濃濃的肉香味兒，排骨差不多就熟了。為了排骨能入味，開始煮排骨時鹽要比做煲湯多加一些，可以根據個人口味先嚐一下湯的鹹味，比正常做湯略鹹一些，到後來加入山藥和粉絲鹹味兒會降低。

5. 最後加粉絲。

6. 最後根據個人喜好，可以加一點兒胡椒粉。