用平底鍋也能做酸奶蛋糕

看着小夥伴們用烤箱做的各種蛋糕，很饞但是沒有烤箱又可能只是三分鐘熱度一直在猶豫要不要去買個烤箱。直到小姑媽教我製作了這款簡單方便的酸奶蛋糕，再也不用糾結需要先買個烤箱再做蛋糕啦，哈哈。

用料  

用平底鍋也能做酸奶蛋糕的做法  

1. 取酸奶200g，與30g色拉油攪拌均勻。此圖中的酸奶是小姑媽自制的，沒有自制的酸奶也可以買超市裏原味的厚酸奶代替。自制酸奶做法也很簡單：純牛奶與酸奶比例10:1放入無水無油的密封盒子裏，然後煮一鍋熱水，同置與保温箱中，保温箱可用泡沫箱代替，放一晚上就OK了，然後可以自己吃，不夠甜撒點蜂蜜超級贊哦。色拉油是由於覺得黃油熱量會比較高，又可以就地取材，喜歡用黃油的小夥伴也可以用黃油呦。

2. 然後將四個雞蛋分個打開，將蛋黃與蛋清分離後把蛋清放入打蛋盆備用。這裏要注意的是不要將蛋黃弄破，使蛋清中混有蛋黃，不然蛋清會比較難打發。蛋黃可以不需要，用來炒別的菜，不放蛋黃做出來的蛋糕會是白色的。喜歡蛋糕有點黃黃的小夥伴可以將四個蛋黃放入步驟一中一起攪拌均勻。我一般是把蛋黃一起攪拌的哈。

3. 將酸奶，色拉油，蛋黃攪拌均勻後放入70g低筋麪粉並攪拌均勻，直到沒有小疙瘩就OK可以備用了。

4. 然後將準備好的蛋清打發，打發前可以加幾滴檸檬汁或者醋，方便打發。在打發蛋清的過程中將65g綿白糖分三次放入。將蛋清打發到倒置也不會流下來為止。

5. 取三分之一打發好的蛋清倒入攪拌好的步驟三中，攪拌均勻。

6. 將步驟5反倒入打發好的剩餘三分之二的蛋清盆中攪拌均勻。這樣是為了攪拌的更方便均勻。

7. 然後將鍋燒熱後關火，倒入冷油刷滿鍋底及鍋邊。倒入攪拌好的步驟六並晃動一下鍋使蛋糕面儘量平。最後撒些黑芝麻看着好看些又香。芝麻撒不撒根據個人喜好。

8. 蓋上鍋蓋，小火20分鐘即可。如果是電磁爐,可以調最小火，半小時即可。用牙籤戳中心處，拔出沒有粘連物表示熟了可以出鍋了呦。