疫情過後人人都是大神!
冠狀病毒我都整整一個月沒出過門,看到抖音裏面大家都做吃的,涼皮,電飯鍋蛋糕,尋思着我這一個月也不能白白的浪費過去,也來做點什麼簡單的好吃的。家裏材料有限就來做個最簡單的黑芝麻蛋卷吧。大人小孩都愛吃。
我做的時候老公,娃兒都守到吃,我做一個吃一個。香香脆脆的!
用料
雞蛋 | 2個(大雞蛋,土雞蛋兩個太小) |
糖 | 20克 |
鹽 | 1克 |
玉米油 | 50克 |
低精麪粉 | 50克 |
熟黑芝麻 | 8克 |
平底鍋也能做黑芝麻蛋卷的做法
1.雞蛋加糖,鹽打散
2.加玉米油,分幾次加入,加一次攪拌融合,在加。
3.篩如低精麪粉,z字型攪拌成順滑麪糊
4.加入黑芝麻拌勻
5.用勺子舀一勺麪糊(勺子大小如圖)開小火,鍋熱以後,舀一勺麪糊放進鍋裏
在麪糊上放一張烘焙油紙,烘焙紙上面放6寸蛋糕活底模具的底託(沒有的話用鍋鏟也可以,目的就是把麪糊壓成很薄)我家的烘焙油紙剛好用完了,但是也能做就是把麪餅取下稍微麻煩一點
為了讓大家更直觀看明白用油紙是怎麼樣的,我借用一張我朋友做的圖(麪糊☞烘焙油紙☞模具底託就是這個順序)
然後煎到一面有點變黃,就可以取下烘焙油紙翻面,然後煎到兩面都發黃,有點變硬。
然後把鍋從火上移開放到旁邊,用兩雙筷子快速捲起。(一定趁熱還是軟的快速卷,不然脆了就捲不起了)
卷好,馬上出鍋,
多拍幾張
再來一張,完美
小貼士
1.注意全程一定小火,卷的時候把鍋移開火,在卷,不然很燙。
2.一定要趁熱還有點軟,就馬上迅速的卷,不然稍微晾了變脆了,一卷就碎了。
3.一定要弄薄一些,水分才容易蒸發,才容易變脆,不然煎出來就是更烙餅一樣軟的。