小白也能做出平底鍋美味生煎花捲

生煎對於我這個土生土長的人來説，感覺很神祕。嘗試過生煎包很成功，今天嘗試了下生煎花捲，一次就成功了♥美味又營養。

用料  

小白也能做出平底鍋美味生煎花捲的做法  

1. 麪粉+酵母+温水用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑麪糰，醒發30分鐘。麪糰膨大到期1.5倍大小即可。

2. 小葱洗淨切碎，放小碟子裏備用。儘量碎一些。

3. 火腿切片，切碎成丁放小碟裏備用。儘量小一點，不用太多。

4. 麪糰分成兩團，擀長方形皮。注意擀的過程中防粘。

5. 用刷子刷均勻刷油，撒黑胡椒粉和鹽。

6. 撒葱花和火腿丁。我撒的有點多，不少都掉出來了。

7. 從寬度部分捲起，捲成長條。

8. 切段，不要太寬，也不要太窄，大約五六公分就可以。不然後面不好扭麻花。

9. 按壓麪糰，讓它大一點，中間用筷子壓一下。

10. 兩手捏住麪糰兩頭，扭三道麻花。我扭的力度大。

11. 放到鍋裏醒發10分鐘。注意不要太密，要留有膨大空間。真正開始做的時候麪糰不會基本再膨發，所以醒面這一步不能省。

12. 中火煎到底部發黃，調整一下花捲，沿鍋邊倒入½花捲高度的清水，儘量不要直接在花捲上倒水，不然水泡過的花捲出鍋後發黏。蓋上鍋蓋小火煎。

13. 收汁到完全沒水了即可出鍋。不清楚熟不熟的可以拿手按一下，能彈起來的説明熟了。