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用料
鯪魚釀茄子的做法
鯪魚滑,加生抽,果酒,糖,油,香油,薑蓉混合,順着一個方向攪拌至起膠
茄子洗淨切片,每2片中間切2/3不斷開,把茄片抹點生粉,把鯪魚滑塞進去
平底鍋加少許油,把釀好的茄片放下去小火慢煎,兩面都煎熟,裝盤備用
剩下的底油加蠔油,葱花和白芝麻勾薄芡,淋在煎好的茄片上
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