鯪魚滑釀節瓜

用料  

鯪魚滑釀節瓜的做法  

1. 1. 鯪魚滑裝碗裏，加生抽1勺、鹽糖各1克、澱粉2克、料酒1勺、葱花、蒜泥、姜泥順時針拌勻，靜置10分鐘。2.節瓜去皮，切成約2CM大小，用勺子去瓜瓤，每個都留底部一薄層。3.將調味後的鯪魚滑用小勺子裝進節瓜中。4.蒸鍋加水，大火燒開後，將釀節瓜放入鍋中，加蓋蒸19分鐘，出鍋前撒芹菜，繼續蒸1分鐘，出鍋。5.燒熱鍋，下15克花生油，下蒜泥爆香，將2克澱粉、1勺生抽、1克鹽倒入30克水中拌均，倒入鍋中，收一下汁後，淋入釀節瓜中。