鯪魚肉釀青椒

在餐廳裏常點的菜，如今上了自家餐桌，而且瞬間光盤，這感覺，美妙絕倫。

用料  

鯪魚肉釀青椒的做法  

1. 準備新鮮鯪魚兩條

2. 取鯪魚肉、一會魚骨和魚頭另作他用。
   

3. 把魚肉放砧板上剁碎，雖然魚肉上有些小刺，但剁碎後一點都吃不出來，加入薑末繼續剁片刻。

4. 把剁好的鯪魚肉抓起，加適量鹽，用巧勁摔向砧板，反覆摔打成有粘性的魚泥～稱鯪魚滑。

5. 再給鯪魚滑調個味，加入適量：葱花、鹽、胡椒粉、花生油、生抽、糖、雞蛋清、澱粉、順時針攪拌均勻。

6. 咱們的釀餡，鯪魚滑就準備好了。

7. 青椒洗淨對半切開，挖去辣椒籽。

8. 把準備好的鯪魚滑釀進青椒裏。

9. 釀好的樣子。

10. 不粘鍋燒熱倒油，把釀好的青椒，有鯪魚滑的一面朝下放入鍋中煎熟。

11. 正反面都煎一煎哈。

12. 完成！

13. 來，夾一塊試試～

14. 咬一口～

15. 鯪魚頭和鯪魚骨用來煮湯，特別鮮美哦。

16. 加入一點豌豆尖。

17. 哇，鮮甜可口～小朋友吃的時候得注意魚刺哈。

18. 鯪魚滑釀蓮藕也非常不錯哦～

19. 口水流了一地～

20. 還可以在鯪魚滑里加入玉米粒。

21. 捏成小餅，兩面煎至金黃熟透。

22. 或者把鯪魚滑煎熟後，切長條與青紅椒一起炒食。

23. 也可以直接把鯪魚滑煎成鯪魚餅，淋上自制的辣椒油😘

24. 試一次吧，絕對不會令你失望😄

小貼士

鯪魚滑不要加料酒進去，不然，味道怪得沒法入口，如果家裏有陳皮，可以加點陳皮進去代替薑末，味道更勝一籌。不用擔心魚滑不熟，青椒已經熟透，因為魚滑比肉糜容易熟，比你想象中熟得更快一些。做好的鯪魚滑還可以做許多釀菜，如鯪魚滑釀茄子、蓮藕、豆角……不做釀菜，直接煎成鯪魚餅吃也是棒棒噠！