奶酪條（愛和自由方子）

方子來自《跟愛和自由一起玩轉麪包機》。特別喜歡奶酪+沙拉醬+香葱末的味道，特別香特別好吃。
參考數量：8個

用料  

奶酪條（愛和自由方子）的做法  

1. 將麪糰材料中除黃油以外的原料放入麪包機內筒，進行和麪。

2. 和麪15分鐘後，將25g黃油軟化後放進麪包機內筒，繼續和麪至完全階段。

3. 將麪糰放在温暖處進行基礎發酵至2倍大。

4. 基礎發酵後，將麪糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡。

5. 將麪糰分成60/g個放在案板上，滾圓，鬆弛15分鐘。

6. 將鬆弛後的麪糰擀成橢圓形，翻面，壓薄長底邊，自上而下捲成條。

7. 將麪糰搓長，排在烤盤上。

8. 在烤箱下放一碗熱水。選擇發酵功能，進行第二次發酵。發酵至用手指請按不會回彈且略有張力的程度。（我一般用20分鐘左右）

9. 發酵完成後。取出放熱水的碗，烤箱調至烘烤功能。160度預熱。

10. 在麪糰上刷蛋液，灑滿馬拉里蘇奶酪絲，然後在其上呈“之”字形擠上沙拉醬，最後撒上乾燥香葱末。

11. 放進烤箱進行烘烤。160度28分鐘左右，請注意上色程度。

12. 烘烤結束後，將麪包從烤箱中取出。麪包放涼後即可食用。

小貼士

原菜譜是麪包出爐後再撒乾燥香葱末，但我還是喜歡將香葱末烤一烤，消毒殺菌嘛哈哈哈~