配方來自《跟愛和自由一起做麪包》。做個搬運工，方便自己下次再刷。做法是我自己習慣的操作。
用料
| 麪糰 | |
| 高筋麪粉 | 200克 |
| 低筋麪粉 | 50克 |
| 即發乾酵母 | 2.5克 |
| 鹽 | 3克 |
| 細砂糖 | 40克 |
| 蛋液 | 25克 |
| 牛奶 | 135克 |
| 黃油 | 25克 |
| 餡料 | |
| 雜疏粒 | 100克 |
| 高熔點奶酪（我用的馬蘇裏拉芝士） | 50克 |
| 火腿丁 | 70克 |
| 沙拉醬和胡椒粉 | 適量 |
| 表面裝飾 | |
| 蛋液和沙拉醬 |
雜蔬火腿奶酪卷——愛和自由的做法
除黃油，酵母以外的麪糰材料揉成團，包上保鮮膜冷藏靜置半小時以上。
靜置好的麪糰加酵母揉到可以拉出較厚的膜。
加入黃油揉到擴展階段，進行第一次發酵。
發酵好的麪糰取出排氣，滾圓鬆弛15分鐘。
將#餡料混合均勻。
鬆弛後的麪糰擀成長方形，靠近身邊的短的一邊壓薄，將#餡料均勻撒在面片上，按一按。
將麪糰捲成筒狀，分成8份。
放入模具，如戚風模具（刷油）、紙杯模具等。
第二次發酵
發酵結束後，在麪糰上刷上蛋液，擠上沙拉醬。
烤箱預熱180℃，中下層，上下火，25分鐘。
按自家烤箱脾氣。
小貼士
使用圓形紙模具或者直接在放在烤盤上，烘焙15分鐘。
