核桃葡萄乾歐包（愛和自由方子）

買了石板和蒸汽石子，第一次做自由老師的歐包。

用料  

核桃葡萄乾歐包（愛和自由方子）的做法  

1. 原方子是叫果仁麪包，裏面的果仁是核桃，葵花籽，松子，我用家裏現有的果乾替換了，沒有什麼影響。
   
   這裏主要説一下自由老師沒有在書裏説明的如何將發酵好的麪糰轉移到石板上。我用了一個蛋糕轉移鏟和方形蛋糕活底模具的底託，如下圖。麪糰最後發酵的時候，把兩個模具並排，上面鋪好油紙，把麪糰放在油紙上發酵。發酵完畢撒粉割包後，抬起兩塊底託放置到烤箱內的石板上，然後輕微向內傾斜，就可讓油紙和麪團一起滑落到石板上。 如果家裏有大的方形披薩鏟那就更簡單了，所以決定去入手一個。

2. 兩塊底託如圖並排使用。

3. 成品剛出爐外皮酥脆，內裏軟韌，超級好吃。放到第二天，外皮軟了，但是還是很好吃，很有嚼勁!