炸，炸，炸，炸個大雞腿兒

外酥裏嫩，一口下去直冒汁兒水
不比潘老闆的炸雞腿兒差哦

用料  

炸，炸，炸，炸個大雞腿兒的做法  

1. 先上個食材全景圖

2. 雞腿洗乾淨，劃上三刀，泡水裏五分鐘，去除血水；蒜瓣兒切粒，然後將其他醃製的醬料一起帶入，一起攪拌均勻。

3. 將雞腿在醬料裏，醃製一個小時以上。最好還要放入生薑和葱，我給忘了。

4. 下面開始去做面衣，倒入麪粉、玉米澱粉，比例要2:1，然後放入一點點小蘇打，最後倒入炸粉，攪拌均約

5. 將醃製好的雞腿，開水裹面衣，準備一碗清水

6. 現將雞腿在調好的面衣粉裏，滾一圈，讓其自然粘裹上面衣粉

7. 然後將裹上粉的雞腿，放入裝清水的碗裏一兩秒，迅速拿出來，這樣雞腿表面就“掛漿”了。

8. 再把掛好漿的雞腿再次放入面衣粉裏，二次翻滾，這樣面衣就有了厚度，炸過以後很酥脆

9. 掛了兩次粉的雞腿

10. 我因為怕胖，油炸食品都是用空氣炸鍋，所以只要在雞腿表面塗上一層薄薄的油即可

11. 放入空氣炸鍋，190度，正反各炸10分鐘，20分鐘就好了。

12. 酥脆的外殼，流着汁水的大雞腿兒～

小貼士

喜歡吃厚的面殼子的，就反覆把步驟7和8，多做幾次，外殼就厚實了