「一例」炸炸炸雞.土豆泥兒

(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)我小時候一直很喜歡吃油炸類的食物，雖然現在也是。

(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)那時候放學就和同學們擁擠在油炸攤販旁點這個點那個，年紀小不懂事，總覺得不乾不淨吃了沒病。長大了嘴依舊饞，但是有了健康營養意識。好在自己有了錢，有了衝動，有了廚房，可以做點油炸滿足下自己嘴饞的願望。每次去景德鎮新叔都會做炸雞給我吃，這次就把菜譜交給他，大夥看看合不合格咯～（這次還有大神張新小哥做的！）

(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)炸雞怎麼可能只有一種做法～今天keer就po給大家3種不同的吃法，來吧，皮卡丘們，讓我們一起變得更肥更強壯吧～

用料  

「一例」炸炸炸雞.土豆泥兒的做法  

1. ！！！很重要的準備工作，炸雞需要提前（1.5～2h）醃製入味。
   
   ▲準備洗淨雞肉，切成適宜的大小。
   ▲撒點胡椒粉，鹽入味。
   ▲倒入酸奶。
   當然土豪可以放越多酸奶越好－ －！，口感這種東西都是試出來的，配料都是看個人哦～）

2. ▲保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1.5-2小時。
   ○主要是為了讓酸奶包裹住雞肉，像酸奶凍一樣，這樣在後續油炸時會多一層酸奶的口感～所以放多點酸奶比較好。沒過雞肉是最好，因為窮，圖裏就放了沒多少－ －……

3. ！！！雞肉放入冰箱的同時來做土豆泥，節約時間，雙管齊下。
   
   ▲把土豆去皮切塊。（放紫薯純屬我個人愛吃）
   ▲放入鍋中隔水蒸，蒸到土豆變軟。

4. ▲蒸熟的土豆最好的狀態是用手捏可以捏軟軟的。
   ▲用勺子或者硬物把土豆壓成泥狀，攪拌～
   ▲攪拌的同時加入酸奶（比較濃稠，奶油也可以）。

5. ▲攪拌均勻，攪拌的差不多加入一小塊黃油和胡椒粉。
   ▲繼續攪拌。（黃油加的越多越容易肥哦，看個人口感需求～）

6. ▲2小時後，取出冰箱裏的雞肉。
   ▲在另一個空盤裏倒入麪粉適量。
   
   注意：最完美的狀態應該是雞肉表面覆蓋着白白的酸奶，且類似凍住。做的時候酸奶放的不夠，所以圖中效果不是太完美。建議冷藏時間和酸奶的量儘量足夠。

7. ▲麪粉里加入泡打粉或者小蘇打，
   拌勻。
   本次選擇的是小蘇打2小勺子～

8. ▲開始滾麪粉咯～

9. ▲滾好入油。開炸！！！！
   ▲入鍋後不要翻動，蓋鍋蓋炸5分鐘；5分鐘後開蓋翻面。蓋鍋蓋炸7-10分鐘即可。
   注意：油最好放多一點，3-4cm左右哈。

10. ▲出鍋，試試口感，有沒有熟透。
    ▲可以根據試吃調整炸的時間長短。外脆內嫩是最佳狀態。

11. ▲根據自己的口感調整時間炸。
    ！！！等等！！！忍住口水，別忘了還有啥！！！

12. ▲土豆泥搭配炸雞吃，解膩！！！
    完美！！！兩個搭配着吃完全不油膩，不信你試試～

13. ▲當然不能少了啤酒🍺！！！
    完美！！！但是！！！重點又來了！！！

14. ▲這是什麼你們知道嗎！？第二天早上起來，工作室張新居然用剩餘的炸雞，土豆泥，西紅柿等配料做了這個不知道是什麼卻很好吃的東西！！！

15. ▲炸雞剁碎，和土豆泥混合在一起成餅狀態。
    ▲加饅頭碎在炸雞餅表面，入鍋炸。
    ▲放點芥末，放一片西紅柿，撒點胡椒粉，最後淋上酸奶！！！

16. ▲我只想説，這個內蒙古小哥太厲害了，完美！
    ▲美味和b格爆表的食物～～～

17. (。•ˇ‸ˇ•。) 最後po一張今年4月份做的炸雞，那時候的做法和今天大不相同，但是味道也是炒雞贊！難忘！
    最後希望每次去景德鎮新叔都可以準備好炸雞＝ ＝～

18. (。•ˇ‸ˇ•。) 祝大家炸雞吃的愉快～

小貼士

▲科普時間到！！！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)！！！

○ 因為韓劇《來自星星的你》，炸雞啤酒的組合搭配火爆各地。但是其實這個組合搭配時錯誤的！炸雞屬於高熱量的食物，對很多朋友來説是會對胃造成負擔的。尤其是有胃病的朋友儘量還是少吃，不建議搭配啤酒，容易造成胃潰瘍等疾病。想要減肥的朋友還是剋制一點比較好～

○在口感上，以前沒有留意過搭配土豆泥具有解膩的功能。純屬嘗試，沒有科學依據。但是這次嘗試了一下，感覺不錯哦！有興趣的朋友可以試試。

○ 覺得吃炸雞油膩的朋友，可以順勢搭配水果沙拉，開胃的醃製爽脆白蘿蔔等都可以～！

(。•ˇ‸ˇ•。) 朋友們，吃炸雞不利於減肥！減肥！！減肥！！！重要的事情説三遍！！！
(。•ˇ‸ˇ•。) 其實……為了開心和爽，我還是會選擇吃！炸！雞！因為我們為什麼要壓抑自己的天性呀！！！而且其實keer的夢想是吃遍全世界的好吃的炸雞！