奧爾良雞腿肉漢堡

漢堡！這下我家兩位小饞貓樂開懷了
一邊吃一邊稱讚！😍👍

真的真的很不錯！瞬間秒殺肯德雞漢堡
👏👏👏👏

用料  

奧爾良雞腿肉漢堡的做法  

1. 後鹽，油法將麪糰揉至完全擴展

2. 蓋保鮮膜發酵至2倍大，長沙室温28度
   我發酵了一個小時

3. 排氣，分六等份，滾圓鬆馳15分鐘蓋上保鮮膜

4. 烤盤墊上油紙，鬆馳好的麪糰輕輕排氣再次滾圓放在烤盤上。等待二發大概50分鐘
   
   圖上是發好的狀態
   
   

5. 發好的麪糰，表面刷蛋液
   撒上生白芝麻，預熱烤箱180度
   我的烤箱温度偏高！150度20分鐘

6. 我用剪刀把雞腿肉分開的

7. 極美滋按35克醃料可以醃一斤的雞腿肉
   按比例把它放在雞腿肉醃一夜放進冰箱冷藏，
   
   哈哈，因為我沒時間，把雞腿肉大概醃了快20小時，
   

8. 醃好的雞腿肉放在麪粉滾一圈，沾蛋液
   再沾麪包糠，用小火炸至兩面金黃

9. 把漢堡對半切開，一邊漢堡擠上丘比沙拉醬
   香甜味的，放上黃瓜，放上炸好的雞腿肉，再放上芝士片，擠上番茄醬，再把另一邊漢堡蓋上，大功告成！