紅棗核桃糕（黑米紅棗核桃糕）

用料  

紅棗核桃糕（黑米紅棗核桃糕）的做法  

1. 大棗洗淨。

2. 去棗核。

3. 大棗加水煮20分鐘，煮好了最好燜一會兒再用。
   

4. 核桃入烤箱180度烤8分鐘。

5. 烤好的核桃掰成小塊。

6. 木薯澱粉加水攪勻。
   

7. 準備好黃油。

8. 棗加70克水，分2次加入料理機打成細膩的棗泥。

9. 打好的棗泥。

10. 麥芽糖在鍋裏直接稱重。

11. 上火加熱至麥芽糖融化可以流動。

12. 加入棗泥翻炒均勻。

13. 加入黃油翻炒均勻。

14. 一點點加入木薯澱粉糊，（加前先攪拌一下）邊加邊攪拌。加完後就一直翻炒。

15. 炒到包團的狀態，不沾刮刀，大概115度左右，關小火加入核桃仁翻拌均勻。炒到位了糕就不會沾。

16. 倒入鋪了油布的烤盤中。

17. 整型。

18. 冷了後再切。

19. 切成小塊。

20. 包上糖紙，隨時享用。

21. 黑米浸泡2小時，和大棗一起煮熟。

22. 用料理機打順滑，加黃油，麥芽糖，木薯澱粉糊小火炒，不停的翻炒。

23. 炒至抱團。

24. 加入核桃仁。

25. 炒勻出鍋。

26. 整形，晾涼。

27. 切塊。

28. 核桃多多。

29. 包上糖紙。

小貼士

方子大概出1120克左右的成品。