寶寶輔食：香醇奶棒（1歲＋）

推薦一款好吃的餅乾，這款餅乾就要用低筋的麪粉。據説做好後，媽媽們都難以抵抗自己先吃起來了呢。

用料  

寶寶輔食：香醇奶棒（1歲＋）的做法  

1. 黃油中加入牛奶和奶粉攪拌均勻，再加入麪粉翻拌成鬆軟麪糰。

2. 將麪糰放在保鮮膜上，表面再蓋上一層保鮮膜

3. 用擀麪杖擀成長方形面片

4. 將四邊多餘的保鮮膜向中間疊起，把面片放入冰箱，冷藏30分鐘定型。

5. 定型後，取出面片，切成小條

6. 放在鋪好硅油紙的烤盤中

7. 放入烤箱160度烤25分鐘左右，烤好後取出，搭配芝麻核桃醬吃即可。

小貼士

不少媽媽反映，給寶寶做餅乾不太成功，是不是使用麪粉不對呢？
通常來説，製作餅乾的原料是低筋麪粉，因為低筋麪粉中的蛋白質含量比起其它麪粉要低一些，這樣製作出來的餅乾就會鬆軟可口，而且在烘焙的工程中，麪粉的體積會膨脹，吃起來也更加好吃。
不過也不是絕對的，若是想要做蘇打餅乾這種薄而脆的，那麼也是可以用高筋麪粉的。因為它的筋度大，在製作的時候能起到支撐的作用，可以更好定型，口感也更脆。
雖然具體問題還要具體對待，但做餅乾用的麪粉確實有一些訣竅。