完勝godiva的松露巧克力

七夕節馬上就要到了，有什麼比送他一盒自己親手做的松露巧克力更有心意的禮物呢～

用料  

完勝godiva的松露巧克力的做法  

1. 先做準備工作～將黑巧、牛奶巧克力切碎，榛仁烤箱烤一會後切碎，備用。

2. 將150g的黑巧隔水融化，用橡皮刮刀盛起巧克力醬往半圓的巧克力模裏淋，直到都淋到為止，用刮刀迅速抹去模具正面及兩邊的巧克力漿；此時模具內的巧克力會有氣泡，在桌面上迅速敲打幾下，再將模具整個反轉，倒出多餘的巧克力漿，用刮刀迅速抹去模具正面及兩邊的巧克力漿，如圖所示，橫着擺放模具（平放會導致巧克力漿都沉到底部。
   由於我是單人操作，淋漿整形的過程實在騰不出手拍照，請各位根據描述發揮想象～

3. 參考愛整蛋糕滴歡上載的小嶋老師的生巧克力的配方，我做了三種不同口味的生巧作為軟心，用了配方四分之一的量。

4. 將軟心注入模具內，大約八分滿，再用黑巧克力漿參考步驟2中的方法將軟心封口，刮刀颳去表面多餘的漿，待凝固。

5. 巧克力凝固後將模具反轉在桌面上敲打幾下，巧克力即自動剝離。用少量黑巧克力漿將兩個半球粘在一起，待凝固。

6. 在球狀巧克力表面裹上一層黑巧克力漿，在事先準備好的巧克力碎、榛仁碎、可可粉中滾動，即可。

7. 裝盒保存。

小貼士

黑巧克力漿會在整個過程中一直用到，只需隔水融化後在現在三十多度的室温下放置就會一直保持流動狀態，但其他操作過程請在空調房中進行～