松露巧克力~俄羅斯黑巧版

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用料  

松露巧克力~俄羅斯黑巧版的做法  

1. 用的是俄羅斯黑巧，實在買不到合適的黑巧，買散裝的沒有生產日期不放心，所以買的俄羅斯黑巧，價格都差不多挺便宜，1 塊100g左右七元都不到
   拆了3種都嚐了味道，挺苦的沒啥甜味算是正宗的黑巧，跟國產那種德芙黑巧不一樣德芙就算黑巧也是太甜，而且這個有餘味有股香味，個人感覺喜歡最左邊的那款，黑巧或多或少有酸味，這塊酸味最少
   
   

2. 鮮奶油加6勺糖加熱，加熱時人一定要在邊上，也許是我的鍋子不好，一加熱就糊底，馬上改隔水加熱，還是有些顏色不過是做巧克力不礙事
   

3. 之前看攻略説巧克力要切碎加熱不然融起來很慢，我費了很大勁切好了才知道，其實巧克力很好融化，我是隔水融化的，基本是瞬間融化的，下次不會再切了媽呀累死我了，直接掰開就行

4. 融巧克力，
   巧克力裏面加黃油，注意不要加的太多，有人為增加香味加過多黃油，很容易導致水油分離，得不償失。
   之前的鮮奶分次倒入巧克力中後攪拌
   我忘記了是一次全部倒了，一開始攪了幾下還是鮮奶是鮮奶，巧克力是巧克力，我想完了失敗了，再後來又攪了一些時間慢慢就融合了，嚇死寶寶了
   攪好可以嚐嚐味道，黑巧比較苦，我喜歡甜的之前加的6勺糖
   注意也不要攪拌過度，會出現像那種顆粒狀的狀態，我的就攪拌有點過了，就立即停止了
   我覺得出現水油分離，一個是黃油加的過多，一個是攪拌過度，我覺得是鮮奶的關係可能有點被打發了，巧克力的性狀應該比較穩定
   
   

5. 加洋酒，我覺得做松露味道要好這個必不可少，黃龍點睛嘛，這個我買的是什麼咖啡洋酒
   第一次做沒敢多放，我可能放少了，成品沒吃到啥酒味，其實這個可以多放點味道更加濃郁
   

6. 我看別人的很難成型，所以我在冰箱了速凍了1.5個小時，不是保鮮和冷藏，是冰凍哦，千萬不要時間長會結冰就不好了
   凍的硬了拿出來再捏成球星，很好成型，盤子裏先撒上巧克力粉滾一圈很快的
   

7. 成品
   成本好低的，150g的黑巧做完了成品竟然有350g,不知道為什麼會多這麼多重量，做這個太划算了😋😋
   
   

8. 很軟的，入口即化，香甜濃郁，好吃🤗
   發覺洋酒能消酸，放了一晚上再吃，酒味就出來了，酸味基本沒了，應該是酒的功效😏