Shakshouka|聽説你們喜歡叫它【北非蛋】

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多種拼寫，諧音[夏卡蘇卡]
又名“北非蛋”或“地獄蛋”

Shakshouka起源於利比亞或突尼斯，是一種將新鮮雞蛋窩熟在一鍋由番茄、青紅椒、洋葱、大蒜多種蔬菜混合紅辣椒粉、蒔蘿等多種香草作料燉煮的醬汁中的菜品，在中東和北非各國都極其受歡迎，被當做最重要的主食之一。傳統的食用方式是鑄鐵鍋或塔吉鍋內烹製完成後，直接上桌，然後用切開的麪包片蘸取醬汁食用。

香氣馥郁，配合烘烤後的鬆軟熱麪包，吃到你眉頭瞬間舒展，味蕾盛開！

用料  

Shakshouka|聽説你們喜歡叫它【北非蛋】的做法  

1. 準備一鍋水燒開，將番茄洗淨後，用小刀在其表皮輕輕劃個“十”字，再將其放入燒開水的鍋裏煮2分鐘左右；

2. 取出番茄，稍凉，輕鬆剝去外皮後，將番茄儘可能的切碎；洋葱剝皮後，切丁，儘量切碎一點；青椒紅椒切丁；大蒜剝皮後，切片；

3. 歐芹或香菜切碎；

4. 另起一鍋（最好是有點深度的平底鑄鐵鍋或塔吉鍋），放入黃油，中小火加熱至其融化後，轉大火，先放入大蒜片和洋葱碎，爆炒到香氣四溢，在放入番茄碎，爆炒到番茄軟爛出汁，加100ml開水，轉小火；

5. 擠入兩勺番茄沙司（平時挖西瓜的那種勺就好，哈哈），攪拌後嘗一嘗，根據個人口味可在加入些許鹽和糖，鹹淡合適之後，開始放入紅辣椒粉和蒔蘿、牛至、百里香、羅勒、迷迭香等香草碎，攪拌均勻；
   【此處忘記拍照，sorry】

6. 開大火再次煮沸，並用勺子在這鍋物料豐富的蔬菜堆裏推開兩個小坑，迅速打入兩顆雞蛋，蓋上鍋蓋後等待10秒左右，轉小火開始窩蛋，繼續靜待10分鐘；同時請利用你的烤箱或多士爐，再或者鬆餅爐開始加熱烘烤麪包；
   【此處依然忘記拍照，sorry】

7. 開鍋蓋，觀察蛋的形態，以蛋白以凝結，蛋黃呈流動溏心狀最佳，便可關火，撒歐芹或香菜末咯！
   【用一張特寫替代步驟照吧】

8. 另一邊麪包也已經烘熱並變得鬆軟，蘸着Shakshouka大快朵頤吧！保證你渾身舒展！