蒸蛋糕（寶寶們都喜歡）

做給寶寶吃的一款蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕，健康，無油

用料  

蒸蛋糕（寶寶們都喜歡）的做法  

1. 1-蛋清和蛋黃分開，裝的盆子必須無油無水乾淨的

2. 2-蛋黃和奶放在一起攪拌均勻

3. 3-先放3-5滴白醋或檸檬汁，先中速打發，再高速打發，白砂糖就分三次倒進去

4. 4-打發好倒轉不掉下來和拿起電動那個起來有個鈎就可以了（打發好就可以先煲開水）

5. 5-把蛋黃部分倒在打發好的蛋清裏翻拌均勻，再把低筋麪粉過篩加入，必須過篩！翻拌均勻（一定是翻拌，不可以話圈圈攪拌或亂拌）翻拌均勻就好，過度翻拌會導致縮水的

6. 6-用模具裝起來，6分滿就好！再輕輕抖一下，然後用碟子或錫紙包好模具，放在鍋裏蒸35分鐘左右就可以！（關火5分鐘後再拿出來，防止一時受冷縮水了）

7. 7-好了，好好吃

小貼士

1.不可以過度翻拌，不然麪粉上筋，就會縮水
2.加白醋或檸檬汁防止消泡發不起