家裏人不喜歡吃奶味重的西式甜品,特別喜歡吃棗糕,愛與生活都不能辜負😘
用料
紅棗 | 75g |
牛奶 | 90克 |
雞蛋 | 4個 |
玉米油或核桃油 | 50克 |
鹽 | 1克 |
紅糖 | 75克 |
泡打粉 | 3克 |
小蘇打 | 2克 |
低筋麪粉 | 150克 |
全家人都愛吃的不膩的棗糕寶寶超喜歡的做法
大棗切丁,建議不要選擇去核棗幹,很乾,泡了牛奶之後也不成泥,而且品質難以保證
切好丁後,加入牛奶,牛奶的量可以根據棗子的幹度做調整!泡軟之後用勺子拍成泥
棗子好很容易泡軟的,會變成這個樣子
加入油攪拌均勻待用!喜歡堅果香的可以用核桃油,我一般會用玉米油。
用打蛋盆加入紅糖、雞蛋、鹽,這裏因為我的棗子比較甜,我放了70G紅糖,口味比較淡的,每個人的口味不同嘛!這個可以適量調整,喜歡吃甜的也可以增加些的……
隔熱水,為了紅糖更好融化,電動打蛋器瘋狂打
打到1.5倍大,糊糊掉落可以堅持3、4秒不消
麪粉、泡打粉、小蘇打混合,過篩!這個時候可以給烤箱預熱了,150度,預熱十分鐘。
攪拌均勻,雞蛋紅糖糊糊會消泡一些,不要緊。邊篩入粉類編攪拌可以消泡少一點
放入棗泥,我用的八寸蛋糕圓模,最好要鋪油紙哦
撒上芝麻,可以入鍋啦!也可以泡一點葡萄乾,或者提前焙一點堅果,比如核桃放進去也好吃噠!烤箱上下管加熱,中層,不需要水浴,我家是32L烤箱,烤了35分鐘,這個可以根據自己的烤箱情況來調整,心急的寶寶可以用烤盤烤,這樣蛋糕薄,20分鐘就差不多了,擔心不熟拿筷子扎一下看看有沒有糊糊,沒有就説明熟了!
烤到25分鐘可以在蛋糕上面放一塊錫紙,防止開裂和烤糊