小煎排骨——鮮香麻辣你喜歡的味道它都有

今天給大家帶來一道小煎排骨——鮮、香、麻、辣。你想要的味道它都有！小煎是源於自貢一帶的家常燒法，斬小塊的排骨半煎炸至幹香，再配以三椒（小米椒、二荊條，泡椒）調味，非常的下酒下飯，這樣吃排骨，非常過癮！

用料  

小煎排骨——鮮香麻辣你喜歡的味道它都有的做法  

1. 食材清洗，將斬小塊的排骨等食材使用淨食機淨化，可以去除食材中的激素、抗生素等有害物質。若沒有，用清水多洗幾遍。

2. 排骨用鹽、胡椒粉、料酒醃製10到15分鐘。

3. 準備輔料，紅泡椒切碎、泡姜切碎、大蒜切成小粒、小米辣切碎、二荊條切成小粒，大葱白切碎備用。

4. 起油鍋，將油温升至6成熱加入少許的青花椒爆鍋，爆香之後將剁好的排骨下鍋爆炒，將排骨爆香（排骨明顯水分收幹即可）。

5. 排骨爆香之後加入切好的泡椒、小米辣和大蒜、姜下鍋，開中火爆炒將姜蒜辣椒爆香，隨後加豆瓣醬，炒出紅油，下二荊條、大葱白炒至斷生。

6. 最後加生抽、香醋、白糖、味精調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。一道香辣爽口的排骨就做好啦。

小貼士

排骨這樣做起來非常入味，很有嚼勁，是接待親友，容易獲得盛讚的一道菜哦！