可以冷凍的蒜香炸烤鹽酥雞

炸的食品含油量高。先炸後烤，可以將炸制時吸進去的油烤出來一些。今天做的是蒜香味的。用了三個雞腿，和一塊裏脊肉。因為雞腿需要剔骨，嫌麻煩的話可以用裏脊肉(裏脊肉做出來的沒有雞腿肉嫩哦)。多做了一些，放冰箱冷凍，吃的時候直接烤箱烤一下就可以了。

用料  

可以冷凍的蒜香炸烤鹽酥雞的做法  

1. 雞腿去骨。切成小塊。大蒜切沫兒。

2. 放入兩勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，適量的花椒麪，姜粉，胡椒麪，一點白糖提鮮，適量的鹽。

3. 攪勻後醃製30分鐘。

4. 這個是裏脊肉。

5. 準備帶顆粒的紅薯澱粉。超市能買到。

6. 將澱粉放在擦乾水的盤子裏。蒜沫放入一部分。不要全部放入哦。在炸制過程中，澱粉少了要隨時加。

7. 可以燒油了。待油七成熱，(將筷子放入有小泡冒出。)將醃好的雞肉塊沾上澱粉和蒜沫。

8. 開始炸，中小火，一兩分鐘就可以了。

9. 這是炸好第一遍的。

10. 烤箱提前預熱。將炸好的雞塊放入烤箱，墊上油紙或錫紙。180度烤五分鐘。

11. 五分鐘結束，給雞塊翻面，已經有油被烤出來了。繼續180度5分鐘。

12. 這是烤完後，油紙上的油，烤出來挺多的。
    

13. 好了，外邊酥脆，又少油的蒜香鹽酥雞就做好了。

14. 將剩下的，裝入保鮮袋，放冰箱冷凍室，隨吃隨烤。烤冷凍的不用解凍，要適當增加烤制時間。

小貼士

烤箱的温度時間僅供參考，需要根據自己家的烤箱脾氣決定。我用的是空氣炸鍋。