簡易葱油餅（可以冷凍麪糰）

最近要儘快用完家裏的麪粉。想着法子消耗麪粉。因為我想換麪粉了。換一款吐司粉，專心做吐司。

喜歡吃軟一點的餅，可以將水量稍增多一點點。或者用雞蛋液替換水量。

用料  

簡易葱油餅（可以冷凍麪糰）的做法  

1. 所有粉類與白砂糖混勻。將温水與乾酵母攪拌勻，靜置5分鐘。將酵母水一邊倒入粉類裏邊攪拌成絮狀，再揉成團。之後再揉入軟化黃油。

2. 用手掌根部將麪糰揉搓成表面光滑。再靜置20分鐘。

3. 切葱花。

4. 將靜置好的麪糰分割成60g一個，滾圓，靜置20分鐘。麪糰表面蓋上包面紙。靜置這步不能省，是為了鬆弛好的麪糰能在下一步擀得更薄不回縮。

5. 在硅膠墊上抹上一點油防粘，將麪糰擀得儘量薄儘量大。

6. 麪糰上抹上花生油、撒上食鹽和葱花。按“風琴”的摺疊法一層層從上往下摺疊，讓起褶子，最後成長條。將長條拎幾圈成麻花狀。

7. 將麪糰以一端往外盤，收尾壓中心處。再靜置20分鐘。靜置也是為了下一步擀薄不回縮。

8. 將麪糰放在抹了油的硅膠墊上，上面再蓋上一張厚油紙。如果沒有厚油紙的用保鮮膜也可以。用擀麪杖隔着厚油紙擀薄擀圓。

9. 將所有擀好的麪餅一張疊放一張。包好保鮮膜。放在冷凍保存，只要想吃了就取出解凍即可煎了。

10. 也可以再讓酵母工作一下，在30度的環境裏發酵30分鐘，之後再煎。麪餅用不粘鍋，小火煎熟就行了。

11. 剛出鍋熱熱的時候就被消滅了幾張。