零失敗簡單易做酥到掉渣超美味的蛋黃酥

蛋黃酥，網上有很多版本的蛋黃酥的做法，試過好多不同版本的做法，最終總結經驗教訓整理出來這個簡單易做而且零基礎、零失敗、非常美味可口，比網紅賣的蛋黃酥還要好吃的製作配方。

用料  

零失敗簡單易做酥到掉渣超美味的蛋黃酥的做法  

1. 烤箱預熱170度，蛋黃刷白酒放烤箱烤5分鐘

2. 1:製作水油皮：中筋粉240克，白糖24克，純香豬油70克，水110克，攪拌和麪，揉至光滑麪糰，包上保鮮膜醒面30分鐘。2:製作油酥皮：低筋粉180克，純香豬油90克攪拌和成麪糰，包上保鮮膜冷藏。3:餡料：紅豆沙250克分16份。

3. 水油皮包油酥皮包好蓋上保鮮膜。

4. 依次擀成牛舌狀捲起醒10分鐘，再次依次擀成長條狀捲起醒10分鐘。

5. 豆沙餡兒包鹹蛋黃。

6. 醒好的皮面中間壓下兩邊翹起後壓成圓形擀皮包餡料。

7. 依次刷蛋黃液後撒上黑芝麻預熱烤箱上火150度下火180度烤30分鐘左右

8. 好吃的蛋黃酥烤好了。

小貼士

根據自己烤箱的温度定時間。