台灣女孩教你做台灣油飯

家裏種田，需要付出大量勞力，
常會以飽足感十足的油飯配上豆漿當早餐，
充滿香菇香味軟糯的油飯，
是永遠吃不膩的美味.


食材雖看起來很多，但還算好準備，
也可以加入幹魷魚也非常對味哦(๑>؂<๑）

用料  

台灣女孩教你做台灣油飯的做法  

1. 1-1.) 糯米浸泡3小時.
   1-2.) 香菇洗淨, 泡軟後切絲.
   1-3.) 蝦米洗淨, 以料理酒(1T) 浸泡.
   1-4.) 豬肉絲以 料酒1T+ 醬油2T+ 蜂蜜1T+胡椒粉適量 醃10分鐘.
   
   **浸泡香菇水及蝦米料酒不要倒掉，等下會用到哦, 這是精華 (*'▽'*)♪
   

2. 2-1.) 紅葱頭逆紋切薄片
   2-2.) 熱鍋倒油（4T）煉紅葱頭油
   炒到紅葱頭變金黃色
   2-3.) 過篩，油與紅葱頭分開.

3. 3-1.) 用剛剛煉的紅葱頭油將肉絲炒到微微焦香.
   3-2.) 加入香菇絲與蝦米也炒到焦香.
   3-3.) 加入適量白胡椒與五香粉拌勻.

4. 4-1.) 糯米瀝幹水後加入鍋中炒
   4-2.) 將方才浸泡香菇水與蝦米的料酒合成2/3杯水（不夠可加水）分次加入鍋中，
   拌炒到有點像頓飯的狀態（如上圖）.
   

5. 5-1.) 放到蒸籠蒸20分鐘
   5-2.) 剛剛的紅葱頭重新回鍋，加入1T醬油稍微炒過,
   這一步可去除紅葱頭的油耗味(^～^)

6. 6-1.) 蒸好的油飯拿出來，加入剛剛與醬油炒過紅葱頭稍微拌一拌,
   並在上面放點香菜就完成啦
   ૧(●´৺`●)૭૧(●´৺`●)૭

小貼士

*沒吃完可放冷凍保存！要吃在拿出來蒸一下就好了～