台灣嘉義台式雞肉飯

在台灣交換的小半年裏  嚐遍了台灣的各式美食  在肉燥飯滷肉飯雞肉飯的各種成災裏   我找到了我的真愛  雞肉飯！   
放學最幸福的事情就是來上一碗熱乎乎的雞肉飯  再配上滷蛋、荷包蛋  再來一碗貢丸湯  完美！
吃了無數家的雞肉飯  還專門跑去台北吃了小s口中那家好處得不得了的雞肉飯  在有一次和老闆娘的閒聊中 也知道了雞肉飯的做法  呼呼！～
廢話不多説  開始！

ps：不想炸葱酥的   油葱酥可以某寶買現成的～

用料  

台灣嘉義台式雞肉飯的做法  

1. 先準備紅葱酥油。
   紅葱切小塊。 放入鍋內，倒入洋葱高度一 半的油，開最小火，煎制紅葱。

2. 煎到紅葱體積變小，深褐色就可關火。

3. 雞肉加葱姜一起煮。水開後煮十分鐘，再關火悶十五分鐘。

4. 醬汁：  雞湯10大匙，醬油1大匙，糖1/3大匙，耗油1/3大匙，紅葱酥油1大匙。
   煮開

5. 雞肉撕成雞絲，拌上一勺紅葱酥油。

6. 將雞絲鋪在白飯上，在澆上5大匙醬汁。
   這個時候雞肉飯就很好吃了，台灣人有時候還會配上一個流心的荷包蛋，將蛋黃和飯拌在一起吃。