烤羊排，表面乾乾的那種，沒有燒烤的夏天不完整

小區門口的燒烤店實在是香，買菜的時候正好有小羊排，腦子裏已經有烤熟的香味了～

以下除了基礎的葱薑蒜，醬油，料酒，鹽。其他的大料你有什麼放什麼就可以了，如果這些大料都沒有，不放也是可以的。

上來鹽不要放多，因為還有其他調料，小心太鹹！喜歡吃辣的寶寶，在醃製的時候可以加點小米椒。

用料  

烤羊排，表面乾乾的那種，沒有燒烤的夏天不完整的做法  

1. 把羊小排洗乾淨，用廚房紙吸乾水分

2. 加入葱薑蒜

3. 除了孜然和辣椒麪，其他調料都放進去，用手抓勻，如果你喜歡吃辣的，在這一步也可以放點小米椒一起醃。
   
   除了基礎的葱薑蒜，醬油，料酒，鹽。其他的大料你有什麼放什麼就可以了，如果這些大料都沒有，不放也是可以的。
   
   用手抓勻調料，調料充分接觸小羊排。蓋上保鮮膜，放進冰箱，過1小時以上再用，不然味道進不去。

4. 烤箱200度預熱
   取出醃製好的羊小排，揀去調料，用廚房紙吸乾水分

5. 因為我喜歡吃表面乾乾的那種，所以上電吹風！也就吹了一會會，明顯感到表皮乾乾的了。如果你跟我一樣喜歡吃乾的，不要漏掉這一步

6. 錫紙放在烤網上，刷油，任何食用油都可以

7. 擺好羊小排。這時候可以刷一層蜂蜜（不刷也可），撒點孜然，辣椒麪
   
   或者其他你喜歡的，五香粉、香茅、幹碟蘸料等等都可以，不過注意別撒太多，畢竟羊小排薄，小心鹹了！

8. 烤箱200度，中上層，烤10分鐘

9. 翻面之前，取出來一次，換一張錫紙重新刷油，再把羊小排鋪上去烤。
   
   因為第一面烤完，底下會有很多水和油，我喜歡吃表面乾乾的，所以為了美味，這一步必須的～
   
   只要先把羊小排用筷子夾到盤子裏，輕輕把第一次用的錫紙抽出來就行了。

10. 再烤15分鐘（最後五分鐘我加蓋了錫紙，時間上下根據實際情況略調整，我用的是長帝烤箱），美味出爐～超級香，表面還有油在滋滋冒，沒有水分的那種，我的最愛。肥肉的部分也很好吃！

11. 擼起來吧

小貼士

因為調料比較多，注意下手別重，要雨露均沾；
烤的時候根據實際情況調整時間和翻面；