臘汁白吉饃

用料  

臘汁白吉饃的做法  

1. 食材合影

2. 帶皮五花肉泡入清水中兩小時泡出血絲，中途要換幾次水。花椒+八角+香葉+肉桂，用布包包好。

3. 五花肉和料包放高壓鍋，加鹽、老抽、冰糖，燉2小時。

4. 燉至軟爛，放一夜味道更佳

5. 麪粉加酵母、泡打粉、鹽混合均勻後加入温水和成麪糰，發酵1小時。

6. 分成多份（60g每份），表面刷少許油松弛15分鐘

7. 將鬆弛好的麪糰搓成長條，用擀麪杖擀開，對摺

8. 從一側捲起

9. 將收尾壓在下面，製成餅坯

10. 餅坯鬆弛10分鐘後，擀成麪餅

11. 幹鍋烙餅，兩面各2分鐘上色

12. 入烤箱180度烘烤10分鐘左右取出

13. 將做好的臘汁肉、青椒切碎

14. 夾入做好的饃中

15. 開吃吧！