桂花糖藕（電壓力鍋版）20分鐘搞定

本來是想做桂花山藥的，但不知道我媽今年做的桂花醬為啥白酒味那麼重，沒有辦法空口吃，剛好家裏有藕，就想到做一個我從小很愛的桂花糖藕，小時候幼兒園中午午覺結束後的小零食，每次就特別期盼是桂花糖藕，讓我一直愛到現在。

雖然我吃的桂花糖藕比較多，但自己家做得很少，因為我媽説太耗時了，我自己也沒有做過，參考了一下其他菜單，和我想的差不多，我看了一下基本上沒有電壓力鍋的菜單，就想着建一個讓大家參考下時間，我的做法不一定正宗，但是味道是和我小時候吃的差不多的。

用料  

桂花糖藕（電壓力鍋版）20分鐘搞定的做法  

1. 糯米要先泡，時間長一點比較好，我泡了半天。藕先去皮，藕節處不要削太多把藕孔漏出來。一節完整的藕從頂部先切掉一小節，然後把泡好的糯米塞進去，這是個費事的活兒，我是放了糯米之後用筷子戳進孔裏壓一下，糯米需要稍微壓實，但也不能太緊實，不然煮發之後糯米膨脹了藕可能就會破掉。

2. 裝好的糯米之後把藕合在一起，用牙籤固定住，再稍微搖晃一下，讓糯米分佈更均勻。

3. 在電壓力鍋里加入水，根據自己對甜度的喜好加入紅糖和桂花醬，水最好剛沒過藕為好，我水少了點，所以沒被水淹沒的部分上色不太好，我在時間到了之後又翻了個面再煮了五分鐘。

4. 紅糖如果是塊狀的最好先碾碎一點，用一點開水調和一下，把桂花和紅糖混合好。

5. 我用的是美的電壓力鍋，我擰的是20分鐘

6. 出鍋之後切片裝盤，鍋裏的紅糖水不要倒掉。

7. 取電壓鍋裏適量的紅糖水放入另一個鍋裏燒開，燒的過程中另準備一碗水澱粉，燒開之後加入水澱粉，關中小火慢熬，一定要攪拌，等湯汁濃稠之後，再次燒開的時候淋在擺盤好的藕上，大功告成了。

小貼士

1.藕選擇紅花藕白花藕都可以，我家裏剛好是白花藕，紅花藕會更糯一些，顏色也會更紅更好看一點，我個人更喜歡紅花藕一些，而且紅花藕是七孔藕，孔比較大，比較好灌米。