紅燒黃豆豬蹄（電飯鍋簡易版）

冬天來了，脂肪囤起來，膠原蛋白補起來！

用料  

紅燒黃豆豬蹄（電飯鍋簡易版）的做法  

1. 黃豆提前半天泡發。豬腳按個人喜好大小切段洗淨，冷水下鍋，煮開撇去浮沫，湯留用。（小建議：在煮沸時候撇浮沫會容易很多，不要關火後在去浮沫）

2. 豬腳熱水沖洗一下，無熱水可以在第一步焯水的時候煮沸途中撈出。（不建議冷水沖洗，一下子肉就緊了）

3. 乾淨的鍋燒熱加油（熱鍋冷油），放入大葱段，薑片，大蒜，幹辣椒翻炒，之後放入豬蹄，花椒，大料，桂皮，八角，草果，香葉翻炒。

4. 翻炒幾下後倒入一鏟勺醬油，4、5塊冰糖，半鏟勺老抽，和小半鏟勺料酒。炒至豬腳都包裹住料汁。

5. 倒入電飯鍋中，加入剛才的湯，沒過豬蹄，然後加入黃豆，按粥湯功能，大概燜煮一個小時以後變成煮飯功能收汁。