簡易版電飯煲蒜香鹽焗雞

臨時起意想做鹽焗雞，參考了下廚房其他朋友的做法，出品也是棒棒噠
配料本來想用姜的，結果家裏沒有；還剩一點紅葱頭和蒜，將就着用，結果味道也不錯

用料  

簡易版電飯煲蒜香鹽焗雞的做法  

1. 整雞洗淨，除去血水懸掛晾乾。我這次做提前去除了雞的頭、頸和屁股。
   晾乾後將鹽焗雞粉均勻地抹在雞上，待醃製入味。我用的是致美齋的，1千克左右的雞用了一整包。
   無須另外加鹽。

2. 紅葱頭和蒜頭洗淨備用

3. 醃製好後將雞放入電飯煲，底部鋪上紅葱頭和蒜頭，雞肚子裏也放上，然後即可下煮飯鍵開煮。煮飯-保温，如此循環4次既可。

小貼士

1. 如果條件允許，儘量提前一天把雞肉醃製並晾乾水，這樣做出來的鹽焗雞肉質才緊實
2.我的電飯鍋內膽是不粘的，所以入鍋前不需要抹油防粘，如果容易粘鍋的煲還是做一下預防措施吧
3.烹調時間視乎雞的大小而不同，如果擔心可煮久些，一般來説筷子能輕易插過整隻雞就是熟了
4.有些方法提到需要在中途加水進煲裏煮。其實雞肉在烹製的過程中會不斷析出水份和油脂，這些水份和油脂已足以令雞肉成熟了