電餅鐺版烙蒸麪皮

用料  

電餅鐺版烙蒸麪皮的做法  

1. 將麪粉和成麪糰。儘量硬一些。靜置20分鐘

2. 在和麪盆中加入麪糰一多半高度的水，開始洗面。直至洗面水變的差不多清了。取出麪筋放在小碗裏，加一些發酵粉揉勻，放在暖和的地方，20分鐘

3. 將發酵好的麪筋上鍋蒸20分鐘。取出晾涼，就可以切塊備用。我沒有放發酵粉，所以蜂窩不太大。

4. 將洗面水靜置3至4小時。這時候水是泛黃的，大家不要驚慌。倒掉上面的清水。

5. 電餅鐺預熱，用刷子刷一層油，將洗面水攪勻，用湯勺舀一勺倒入電餅鐺中。大概3分鐘，就可以提出來了。

6. 將做好的麪皮刷層油，防止後面拿的時候粘連。

7. 黃瓜切絲，然後就可以按照自己口味來調汁兒了。

8. 油潑辣子，少量醬油，醋，鹽。僅供參考哈。還可以切點青椒。聊咋咧