新加坡Pandan Cake

提起新加坡，大家一定會想到大街小巷的各種美食小吃，Pandan Cake 算是我第一個知道的最具當地特色的甜品之一了，靈魂所在就是那幾滴斑蘭香油了！本想做個標準6寸，奈何沒有模具，好吧，Cup Cake 也不錯(^O^)   步驟1:蛋黃，蛋清分開於兩個乾淨無油無水的盆裏，細砂糖分兩等份，一半於蛋黃，一半於蛋清。2: 將椰漿粉，純牛奶，一半的砂糖和融化的黃油放入蛋黃盆裏，用打蛋器打勻，篩入低粉，攪拌成滴下後不會馬上消失的蛋黃糊。3: 在蛋黃糊裏滴6滴斑蘭香油，打蛋器攪勻  4: 蛋清加幾滴白醋，分兩次加入剩下的一半砂糖，用電動打蛋機打至中性泡發，盆反轉不會滴落 5: 打發好的蛋清分三次加入蛋黃糊裏，每次都拌勻了再加入下一次，2-8點方向切拌，避免消泡，此時預熱烤箱160℃上下管 6: 裝入模具，震出氣泡，送進烤箱，160℃烤制20分鐘。

用料  

新加坡Pandan Cake的做法  

1. 材料集合（漏照了椰漿粉o>_<o）

2. 工具集合（漏了照量勺╭(╯ε╰)╮）

3. 蛋黃，蛋清分開於兩個乾淨無油無水的盆裏，細砂糖分兩等份，一半於蛋黃，一半於蛋清。

4. 將椰漿粉，純牛奶，一半的砂糖和融化的黃油放入蛋黃盆裏，用打蛋器打勻，篩入低粉，攪拌成滴下後不會馬上消失的蛋黃糊

5. 在蛋黃糊裏滴6滴斑蘭香油，打蛋器攪勻

6. 蛋清加幾滴白醋，分兩次加入剩下的一半砂糖，用電動打蛋機打至中性泡發，盆反轉不會滴落

7. 打發好的蛋清分三次加入蛋黃糊裏，每次都拌勻了再加入下一次，2-8點方向切拌，避免消泡，此時預熱烤箱160℃上下管

8. 裝入模具，震出氣泡，送進烤箱

9. 160℃烤制20分鐘

10. 出爐，開吃吧(^O^)