新加坡米粉

約4人份

用料  

新加坡米粉的做法  

1. 把米粉放入盛滿冷水的容器內，浸泡15分鐘，使其變軟。撈出瀝乾水分，用剪刀剪成段。

2. 保留青葱的葱葉，把葱白切成薄片。把醬油、白糖和咖喔粉混合，調成醬汁。把大蒜切碎。

3. 平底鍋內倒入5湯匙葵花子油，大火燒開，開大火迅速煎葱白片和蒜末30秒鐘，然後放入調好的醬汁和米粉。混合均勻，烹飪5分鐘。

4. 關火，放入切成薄片的葱葉。