吐司麪包是我家常備的,不管直接吃還是給孩子們做三明治🥪都好吃😋,今天用南瓜做個吐司好看有好吃😋還有營養,放3天還是軟軟的。
用料
中種麪糰 | |
高筋麪粉 | 350克 |
雞蛋 | 1個 |
淡奶油 | 100克 |
鮮酵母 | 15克 |
牛奶 | 110克 |
主麪糰 | |
高筋麪粉 | 150克 |
南瓜泥 | 145克 |
糖 | 40克 |
鹽 | 6克 |
經典💯成功柔軟拉絲|一發淡奶油南瓜吐司的做法
1⃣️中種麪糰材料混合揉成光滑麪糰温暖處發酵或者冰箱冷藏隔夜發酵
2⃣️中種麪糰撕成小塊和主麪糰材料放入廚師機桶內高速攪打,直至攪打出薄膜取出直接整形,無需發酵。
3⃣️麪糰均勻分成6等份,揉圓靜置10分鐘左右,取一個麪糰依次擀卷兩次放入吐司模具中,海氏i7風爐烤箱發酵功能設置38度進行發酵。
4⃣️發酵好的麪包胚發酵至9分滿即可取出,烤箱預熱170度,放入吐司生胚進行烘烤40分鐘左右,期間看上色情況及時加蓋錫紙。
烘烤完成及時取出脱模晾涼裝袋密封保存,早餐抹果醬或者做三明治都是不錯的,柔軟拉絲。