紅糖茶葉蛋

紅糖茶葉蛋，打開鍋蓋的瞬間，整個屋子，香飄飄，因為加了點紅糖，多了一些甜味，或者説是焦糖的香甜味。

用料  

紅糖茶葉蛋的做法  

1. 將清洗乾淨的雞蛋放入鍋中，加涼水，水位要沒雞蛋。

2. 大火加熱，煮開後，調成中火繼續煮10分鐘。
   去掉上面的沫沫，不去也沒事！

3. 用重點的勺敲熟了的雞蛋，我用的大木勺，非常給力！

4. 倒入老抽，一定是老抽醬油，我用的是還天的味賊正！

5. 加茶葉，用西湖龍井，就這麼有錢，自己做茶葉蛋不得用點好的。

6. 加肉桂，八角，紅糖，鹽。
   （能用紅糖的就不用白糖，能買到純甘蔗熬的紅糖最好，我這個就是哦。）

7. 蓋蓋小火燜30分鐘，關火。

8. 開蓋的瞬間，簡直了，滿屋香味，但是，可但是，一定要挺住，浸泡2-12小時，時間越長，味道進去的越多。

9. 最後，放到美美的盤子上，開始享用吧！

小貼士

雞蛋可以用鹽水洗，更乾淨。
敲的時候，如果不放心，先找一個，試探着來，沒問題了，挨個敲，敲的越均勻越好。
水位別太高，太高了，容易敲的時候濺到手上，也可以把雞蛋嘮出來敲。
蓋蓋後，看住了，別水冒出來，或是幹鍋了，我用的是大厚砂鍋，特重，所以沒出現那些狀況。
嘴別急，我是下午做完的，第二天早上才吃，入味賊到位。