超好吃的家庭桃酥

這是最經典的桃酥配方，沒有複雜的原料，製作簡單，輕鬆幾步即可搞定，不用像做蛋糕那樣用很多複雜專業的工具。接觸烘焙之前總買外面的桃酥，又乾又硬，味道也沒那麼香，現在自己動手做桃酥，比買的好吃一百倍！口感酥脆，核桃碎加入進去，更增添了幾分香氣，早餐來杯熱牛奶沾着吃，特別美味！

用料  

超好吃的家庭桃酥的做法  

1. 先預熱烤箱（180°10分鐘），稱取80g核桃仁。

2. 把核桃仁平鋪在烤盤中，放入預熱好的烤箱裏，烤七八分鐘。（根據自己烤箱温度而定，不要烤糊了）

3. 烤核桃仁的期間先製作桃酥麪糊。取一個雞蛋打到碗裏並攪拌成全蛋液。

4. 準備一個用來裝桃酥麪糊的盆，放在廚房秤上，倒入40g全蛋液，碗裏剩餘的全蛋液留下備用。（如圖，如果雞蛋比較小，沒有剩餘，那麼再打一個雞蛋進去攪拌備用）

5. 裝有40g全蛋液的盆放在廚房秤上，依次加入100白砂糖、160g花生油，攪拌均勻。

6. 取另外一個盆，依次稱入麪粉、泡打粉（1小勺-約5g）、小蘇打（1/2小勺，約2.5克），攪拌均勻。

7. 核桃仁烤好後倒在面板上切碎。（烤箱最好不要關火）

8. 倒入有面粉的盆中攪拌均勻。

9. 麪粉盆中的材料倒入之前的雞蛋盆中攪拌均勻，桃酥麪糊就做好了。

10. 取60克一個揉成小球（可以做14個，大小適中）。

11. 放在鋪了油紙的烤盤中，按扁，刷上第四步備用的全蛋液，灑上黑芝麻，放入預熱好的烤箱烤制。（180°，30分鐘左右，如果喜歡吃焦一些的，烤40分鐘，由於每個烤箱的温度不同，可以根據自己的烤箱温度，觀察表面顏色定時間）

12. 桃酥烤好後，會比較軟，涼透了才會變硬，不要單個拿起，提着油紙整個移到冷卻架上，開始烤下一鍋。

小貼士

1、如果喜歡吃焦一些的，烤40分鐘，由於每個烤箱的温度不同，可以根據自己的烤箱温度，觀察表面顏色定時間。
2、圖中用的28*28cm金色烤盤，一次能烤9個，共14個烤2鍋。每個桃酥大小可以根據自己烤盤大小而改變。
3、烤盤中最好墊油紙比較方便，桃酥涼透了再吃，這樣才會酥脆，不要饞嘴哦！

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