中式千層餅

做一碟金黃酥韌，層次分明的中式千層餅，灌上一杯清茶，簡單卻有滋有味，早上吃一份中式千層餅，一整個上午都朝氣滿滿！

用料  

中式千層餅的做法  

1. 先取鴨蛋黃， 把鴨蛋黃放入麪粉中，加水，攪拌

2. 在麪粉中加適量的油，揉成麪糰備用

3. 把豬肉切片後，剁碎，盛入碗中

4. 為了給豬肉去腥增香，在碗中加入鹽、白胡椒、料酒、生抽，攪拌均勻，醃製肉末片刻

5. 將胡蘿蔔和黃椒去芯切末

6. 煮水，水開後把菠菜葉放進去，稍微燙軟撈出

7. 取出麪糰，再揉一會，分成5份，擀平

8. 麪皮切成約10釐米的正方形

9. 熱鍋刷油，把其中一張麪皮煎至焦黃，盛出備用

10. 按食材順序：依次將肉、菜葉、肉、胡蘿蔔、肉、黃椒一層一層疊好，最後蓋上煎好的麪皮

11. 水開後上鍋蒸15分鐘，關火燜10分鐘，配上番茄醬即可

12. 完成