法式千層酥

法式千層酥是由多層酥皮夾奶油餡組合而成的
口感集酥脆及內滑為一體
是最受歡迎的法式甜點之一，豐富的層次碰撞出絕妙的美味
tips：預計烹飪時間為45分鐘，食材分量為1人份

用料  

法式千層酥的做法  

1. 準備好所有烹飪所需的食材，準備好愛樂薇淡味黃油和愛樂薇淡奶油等。製作法式千層酥主要包括兩個部分，第一個部分是製作酥皮，第二部分是製作玫瑰奶油醬

2. 如果選擇購買現成的酥皮的話，需要將烤箱提前預熱，180℃烤10分鐘左右。放進酥皮烘烤15-20分鐘至表面金黃，拿出冷卻待用

3. 如果選擇自己製作酥皮的話，首先，均勻混合所有粉類、鹽、砂糖，加入室温軟化的40g愛樂薇淡味（切小塊）和125g水，揉成表面光滑的圓形麪糰

4. 然後用保鮮膜包裹起來放入冰箱冷藏20分鐘；
   從冰箱中取出180g裹入用的愛樂薇淡味，夾在兩張烹調紙之間，用擀麪杖輕輕敲打使之變薄

5. 然後用擀麪杖擀壓，使黃油塊形成一個厚1cm，長寬
   16cm的規整正方形。把、已經整理成方形厚片的黃油放入冰箱冷藏至變硬

6. 取出變硬的麪糰鬆弛片刻，用擀麪杖輕輕地把麪糰擀成20*35cm的長方形。把黃油片擺在麪皮中間，分別把左右多出來的麪皮摺疊到黃油片的上方抱起來，四周緊緊捏緊以防黃油漏出

7. 把包好黃油的麪皮翻面，繼續用擀麪杖向四邊擀壓，擀成一張厚0.7cm左右的長方形麪皮。擀的時候要用力均勻，儘量縮短時間，防止黃油過軟；用小刷子掃掉麪皮表面的手粉，把左右兩端分別向中間摺疊，折成三層，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏30分鐘

8. 取出冰箱中的麪皮，分別在操作枱和麪皮上都撒上少許手粉

9. 用擀麪杖把麪皮向四邊擀開，形成一張寬度是高度的兩倍左右，厚0.5cm左右的長方形麪皮；用毛刷刷掉多餘手粉，把這張麪皮沿着長的一邊折三折，包好保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘；再次取出麪皮，在操作枱和麪皮上分別撒少許手粉，然後用擀麪杖均勻地擀壓麪皮，擀成長度是寬度3倍，厚0.5cm的長方形麪皮

10. 再次刷掉手粉，沿長邊摺疊三層，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏30分鐘；冷藏完成後取出麪皮，輕輕向四邊擀壓，擀成一張0.3cm厚的方形麪皮

11. 烤箱提前預熱，190℃烤
    10分鐘左右，出爐，在酥
    皮頂部鋪油紙壓上烤盤，繼續170℃烤35分鐘，烤好出爐晾涼備用

12. 製作夾心玫瑰奶油醬：將淡奶油打發至7分發

13. 加入玫瑰醬

14. 繼續打發至硬挺，裝入裱花袋

15. 組裝千層酥，將烤好的千層酥切成大小適中的長方形

16. 在每片酥皮上擠上玫瑰奶油醬

17. 三層疊加，在頂部進行裝飾

18. 到這裏，美味的法式千層酥就做好啦