椰蓉千層酥

手抓餅的第N種吃法

層層起酥，酥脆香甜，椰香濃郁！

用料  

椰蓉千層酥的做法  

1. 黃油軟化後，加入牛奶、細砂糖、蛋黃攪拌均勻，直至白糖完全融化。

2. 加入椰蓉和全脂奶粉（沒有可不加，添加奶粉是為了增加奶香），攪拌均勻。這個配方的椰蓉陷烤出來一點都不幹，椰香濃郁。

3. 取一張手抓餅鋪上一層椰蓉陷。手抓餅不需要提前解凍，本來就很薄，一邊做一邊就解凍了。而且手抓餅硬的時候更方便操作。如果解凍了再做太軟，也不方便。

4. 再取一張手抓餅鋪在上面，稍微按壓。最後均勻的撒一些細砂糖，這樣烤出來的顏色更好看，也可以不撒，也可以刷蛋液。切去四邊，再切成條狀。大小長短可按個人喜好。

5. 烤盤墊一層烘培紙，將椰蓉條放在上面。

6. 放入提前預熱好的烤箱中層（上下火180度），烤20分鐘。

7. 烤的過程中椰奶香飄出來，就已經開始流口水啦

8. 層層起酥，酥脆香甜，椰香濃郁。吃一口就會上癮。

小貼士

1.  我家是30升的烤箱，這個方子的椰蓉陷是做兩鍋的，手抓餅是4個。
2. 烤箱温度和時間根據自家烤箱脾氣調整。
3. 因為手抓餅是鹹的，所以方子中的糖量考出來不會很甜，中和後更好吃。