用料
麪糰: | |
普通麪粉(中筋麪粉) | 300克 |
清水 | 180克 |
酵母 | 3克 |
醬香餡: | |
蕃茄醬 | 2勺 |
韓式辣醬(其他辣醬就沒有這個口感了) | 2勺 |
煎制: | |
植物油 | 一點點 |
迷你千層醬香燒餅——中式茶點和甜品(四十一)的做法
麪糰所需食材混合,揉成光滑麪糰。可以用麪包機,啟動一個15分鐘的揉麪程序。程序結束不要開蓋取出麪糰,讓麪糰鬆弛20分鐘。
手揉就覆蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
這個時候可以製作醬料,番茄醬、韓式辣醬混合均勻。
麪糰等分成8份。
擀開成梯形。
抹醬。
從窄的一頭捲起,兩頭捏合。
兩頭分別折向中心。
再對摺。和疊被子一樣。
壓扁。不要用擀麪杖,會破壞分層。
不粘鍋放一點植物油,開最小火,放入餅,蓋鍋蓋,慢慢煎,多翻幾次面。
側面也煎一下,煎至熟。
切開的樣子。口感外酥裏軟,家人都很喜歡。