媽媽的粽子食譜

嗨! 好久沒更新啦~🙆

這次我遲來分享新手裹粽子! 中國的粽子口味很多樣化，其實馬來西亞🇲🇾的也是哦!

我這個不太會烹飪嘴又挑的小女，各家各户的粽子裏屬自己媽咪裹的粽子最讓我青睞! 因為疫情也回不去馬來西亞，數了數其實也有整整10年了沒吃到媽咪裹的粽子😔😭

所以，今年剛過去的端午節我就打電話給媽咪問了食譜，再加上我自己愛吃的豆沙鹹蛋，便做成了我自己口味的媽咪+女兒味道的粽子😆

話不多説，我們開始吧！

用料  

媽媽的粽子食譜的做法  

1. 這個就是新鮮粽葉，洗乾淨就可以直接用。還沒裹粽子前一定要拿水泡着。。。

2. 〔沒有拍到炒糯米，就把步驟寫上了〕
   把糯米洗淨，然後從晚上浸泡到隔天早上。
   濾幹備用。蒜末記得過一次水，爆香的時候不會焦苦。
   鍋熱倒油，油可以稍微多一點，爆香蒜末至微金黃然後加入濾乾的糯米翻炒。大概翻炒30秒後加入老抽(1-2勺)染色兼添鹹，也可不加。翻炒一下後撈起備用。我這裏買的是東北圓糯米。

3. 把小紅葱切小薄片然後炸至微金黃然後把蒜末倒進去一起爆香。

4. 在炸的過程用中小火，一邊也可以把冬瓜條切小片，香菇切片。

5. 蒜末和小紅葱炸至微金黃後，加入肉末翻炒。

6. 然後加入香菇和冬瓜片，翻炒至香菇和肉碎熟透。

7. 材料準備就緒，我這個粽葉偏小，所以兩片粽葉合一起裹。忘了拍裹粽子細節😂第一次裹太緊張了。
   層次步驟: 先是把豆沙餡搓圓放進粽葉尖角(第一層)，然後鋪一層糯米(不用太多)，然後放肉餡和鹹蛋黃，再鋪上一層糯米(薄薄)，就可以裹了。
   

8. 我是按照這個抖音視頻裹的四角粽。
   第一段

9. 第二段

10. 第三段

11. 第四段

12. 我裹的就這樣，我用氣壓鍋煮了大概45-55分鐘。記得加水的時候加一小勺鹽。

13. 大概裹了10粒的份量。那天真的好開森☺️煮好了還送給朋友嚐嚐🙆

14. 煮好就是這個顏色! 算是甜鹹粽二合一吧? 😄

15. 開吃啦！

小貼士

冬瓜條是我媽媽必放的。
朋友們，如果做了吃了以後，記得留言告訴我好不好吃
(｢･ω･)｢嘿
順便上載分享作品哦!