香甜軟糯的南瓜豆沙餅

6點早起，做到8點，美好的一天以美食開啟！

用料  

香甜軟糯的南瓜豆沙餅的做法  

1. 南瓜洗淨切片上鍋蒸，大概20分鐘左右，筷子戳一下就知道爛沒爛
   （推薦這個硅膠蒸籠布，一點也不粘，易清洗又便宜）

2. 蒸好的南瓜用勺子搗成泥，放涼到不燙手就可以，要留點熱度，等下和糯米粉揉成團更方便成型

3. 加入糯米粉，白糖，雞蛋液，揉個7、8分鐘就差不多了
   偏濕可以再加點糯米粉
   偏乾的話就加點水
   

4. 準備麪包糠和豆沙餡（某多多買的，賊便宜～），麪包糠裏我也放了點白糖進去攪拌

5. 實踐證明，捏好的餅要沾點水才能裹更多的麪包糠，不用擔心油會濺
   煎的時候要兩面翻動，1、2分鐘就能熟
   
   

6. 我這個用料量大概做了30來個，帶給朋友們吃的
   自己吃的話可以少做點，吃多了就膩

7. 順便還搞了個南瓜粥，午飯解決！

小貼士

1、南瓜泥不要完全放涼，留點温度
2、捏好的餅先沾點水再沾麪包糠
3、南瓜和糯米粉的比例大概是1:1.5，白糖看個人喜好添加～
4、一定要擦乾鍋裏的水，鍋要燒熱再倒油，油熱下餅，做的過程中要當心不讓讓水滴進油裏，不然真要炸廚房了～