軟軟糯糯香香甜甜的紅豆餡南瓜糯米餅

想吃甜甜糯糯的東西，一起來做一份南瓜糯米餅

用料  

軟軟糯糯香香甜甜的紅豆餡南瓜糯米餅的做法  

1. 蒸南瓜：
   南瓜去皮，去籽，冷水上鍋，大火蒸25分鐘。用筷子插一下，如果很容易就插進去了説明南瓜蒸透了。
   我蒸多了，我蒸了一半，最後估計，做我圖片上那些的量只需要這些南瓜的1/3。
   ❗️一定要選擇這種水分少的南瓜，我買的是紅南瓜，這種形狀的一般水分都少，一定不能買長南瓜，上次做用的長南瓜，中途被迫放棄了……

2. 搗南瓜泥：南瓜趁熱搗成泥，趁熱放入白砂糖，拌勻

3. 析出水分：用勺子弄出來一個坑，過會兒，把坑裏的水分舀出來。重複這個步驟多次。這是為了放糯米粉的時候節約時間。
   然後等着南瓜泥晾涼

4. 逐漸加糯米粉：
   晾涼南瓜泥之後，向裏逐漸加糯米粉，一次抓一小把，加入南瓜泥裏混合均勻，再加下一把，如此重複(一定要有耐心)

5. 做成糯米糰：加糯米粉到這種程度，然後戴着手套再揉一揉。

6. 製作糯米小餅：上一步驟裏的糯米糰分小劑子，分別加入紅豆餡，包起來，壓扁。案板上放幹糯米粉。
   我為了好打理，用了切水果的光滑的案板😌
   做到這一步，可以放冰箱凍起來，什麼時候吃什麼時候拿出來現煎。
   我還不會做紅豆餡，只好從超市購買現成的了🙃
   帶好手套，太黏了…

7. 煎南瓜餅：油鍋燒熱，放一底層的油，用筷子插油裏，筷子周圍冒小泡泡的時候，改小火，將南瓜餅一個個的放進去煎，這樣不容易糊，還容易熟。😄正常的炒菜鍋一次可以放7個。
   剛放進去不要用平鏟動，過會兒，底下那層不那麼粘(大概就是邊緣顏色變成上圖那樣)的時候再翻面。顏色變成上圖那樣的時候就可以撈出來了。

8. 可以開吃了，帶着紅豆餡的糯米粉很好吃喲，甜甜糯糯🥢

小貼士

1.一定要選擇紅南瓜這樣的水分少的圓形南瓜，不能要長南瓜；
2.趁熱搗成泥，趁熱放白砂糖，也是為了析出水分；
3.晾涼的過程，可以弄坑，把析出的水分舀出來，為了加糯米粉時間更多，加的更少；
4.糯米粉要一點點的加，以防出現糯米粉乾粉團；
5.全程帶手套！！！
6.煎南瓜餅要用小火！！剛放進油鍋先不要動，等定型了再翻面！