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龐多米白吐司(搬運自用)

早餐食譜 閲讀(2.89W)
龐多米白吐司(搬運自用)的做法步驟圖

搬運自用

用料  

中種
麪粉 244克
細砂糖 8.3克
高糖乾酵母 3克
鮮奶 29克
130克
主麪糰
霓虹 163克
高糖乾酵母 1.3克
70克
細砂糖 29克
8.3克
鮮奶 12克
蛋白 33克
奶油 20克

龐多米白吐司(搬運自用)的做法  

  1. 中種,基礎發酵90min

    龐多米白吐司(搬運自用)的做法步驟圖 第2張
  2. 打面,一發鬆弛30min

    龐多米白吐司(搬運自用)的做法步驟圖 第3張
  3. 排氣整形,烘烤

    龐多米白吐司(搬運自用)的做法步驟圖 第4張